Spezialitäten am Gardasee

Lassen Sie sich diese Köstlichkeiten gut schmecken!

Piatti (Speisen)

Alborelle – kleine frittierte Seefischchen

Canederli – Knödel; sie werden hauptsächlich im Norden, vor allem zu Braten gegessen

Carne salata – Pökelfleisch- die Spezialität des Trentino schlechthin; es schmeckt ein bisschen wie das Schweizer Bündnerfleisch.

Carpione – Die Gardaseeforelle ist rar geworden, wenn tatsächlich eine mal auf der Speisekarte steht, sollten Sie zugreifen.

Coniglio – Kaninchen; nicht nur als Braten beliebt, geschnetzelt wird Kaninchen auch als „sugo“, als Pastasauce, serviert.

Funghi sott`olio – Pilze in Öl, typischer Bestandteil eines “antipasto misto”, einer gemischten Vorspeisenplatte.

Gnocchi – ganz kleine Kartoffelteigklößchen; ein „primo“ wie die Nudelgerichte, man isst sie also als eigenen Gang nach den „antipasti“ und vor dem Hauptgericht.

Lavarello – Renke. Seefisch, wenn Sie Glück haben, direkt aus dem Gardasee. Wird gerne gegrillt.

Prosciutto con melone – (Parma)Schinken mit Honigmelone, Klassiker unter den „antipasti“

Strangolapreti – „Priesterwürger“. Die kleinen Spinat- Brot- Klößchen schmecken am besten in Butter geschwenkt und mit kross gebratenen Salbeiblättern garniert.

Tartufo – Trüffel. Am Monte Baldo wächst die rare Kolle; am liebsten isst man sie über frische Pasta oder Spiegeleier gehobelt.

Trota – Forelle. Stammt meist nicht aus dem See, sondern aus den Flüssen und Bächen der Region, schmackhaft als Forelle blau oder Müllerin Art.

Bevande (Getränke)

Bardolino – Rotwein vom Ostufer, leicht, hellrot, nur selten von hoher Qualität

Birra alla spina – Bier vom Fass. Vor allem zur Pizza wird in Italien selten Wein, dafür umso lieber Bier getrunken.

Lugana – Weißwein vom Seeufer, passt gut zu Fisch und Pasta

Marzemino – Trentiner Rotwein, schwer, rubinrot, samtig

Teroldego – Trentiner Rotwein, schwer, fruchtig, gehaltvoll