Essen und Trinken am Gardasee

Schmackhaftes aus drei Regionen

Wer Pizza für ein typisch italienisches Gericht hält, kommt am Gardasee auf seine Kosten - auch wenn er sich dabei irrt. Eine typisch italienische Küche im eigentlichen Sinn gibt es nicht:

Die italienische Küche ist eine Küche der Regionen, und das macht sich auch am Gardasee bemerkbar, denn  der See hat drei Anrainerregionen: im Norden das Trentino, am Ostufer Venetien und im Westen die Lombardei.

Wenn sie in guten Lokalen essen, können Sie die Unterschiede der jeweiligen Küche schmecken.

Gemeinsam dieser Küchenvielfalt ist, dass auf vielen Speisekarten Fischgerichte angeboten werden, die Sie probieren sollten.

Die Küche des Trentino

Das Trentino bietet die deftigste Küche, schließlich ist es eine Alpenregion: manche Gerichte sind für Sommerabende am See fast zu schwer, beispielsweise bei einem Speck- oder Käseknödelgericht. Doch das erinnert daran, dass man auch einmal im Winter an den Gardasee fahren kann. Dann eignet sich die Küche des Gardasees um bei kalten Temperaturen und fröstelnden Winden eine warme Mahlzeit zu genießen. Weitere Pluspunkte eines Winteraufenthaltes: Im Dezember wird an den Hängen des Monte Baldo die Trüffel (tartufo) geerntet, eine Köstlichkeit!

Natürlich gibt es auch Pasta in allen Variationen, gerne gegessen werden z. B. "tagliatelle con i funghi": Tagliatelle mit Pilzen, vornehmlich mit Pfifferlingen. Auch wenn Reis weiter aus dem Süden kommt, aus der Poebene, gibt es im Norden des Sees häufig Risotto; vor allem mit Steinpilzen (porcini) wird er hier zubereitet. Als Beilage unverzichtbar ist Polenta, ein recht mäßiger Brei aus Maisgrieß.

Weinspezialitäten

Der Bardolino ist der Klassiker unter den Weinen am Gardasee. Der leichte Wein wird aus dem Weinbaugebiet der gleichnamigen Stadt Bardoline und den dazugehörigen Orten des Ostufers gewonnen und ist auch außerhalb Italiens ein sehr bekannter und beliebter Wein. Er sollte stets jung getrunken werden.

Die kräftige Küche des Trentino verlangt nach ebensolchen kräftigen Weinen. Zwei vorzügliche, ausschließlich im Trentino gekelterte Rotweine sind "Teroldego" und "Marzemino".