Spezialitäten aus der Küche am Gardasee

Wir empfehlen folgende "piatti" (Speisen/Spezialitäten):

Alborelle – kleine frittierte Seefischchen
Canederli – Knödel; sie werden hauptsächlich im Norden, vor allem zu Braten gegessen
Carne salata – Pökelfleisch- die Spezialität des Trentino schlechthin; es schmeckt ein bisschen wie das Schweizer Bündnerfleisch.
Carpione – Die Gardaseeforelle ist rar geworden, wenn tatsächlich eine mal auf der Speisekarte steht, sollten Sie zugreifen.
Coniglio – Kaninchen; nicht nur als Braten beliebt, geschnetzelt wird Kaninchen auch als „sugo“, als Pastasauce, serviert.
Funghi sott`olio – Pilze in Öl, typischer Bestandteil eines “antipasto misto”, einer gemischten Vorspeisenplatte.
Gnocchi – ganz kleine Kartoffelteigklößchen; ein „primo“ wie die Nudelgerichte, man isst sie also als eigenen Gang nach den „antipasti“ und vor dem Hauptgericht.
Lavarello – Renke - Seefisch, wenn Sie Glück haben, direkt aus dem Gardasee. Wird gerne gegrillt.
Prosciutto con melone – (Parma)Schinken mit Honigmelone, Klassiker unter den „antipasti“
Strangolapreti – „Priesterwürger“. Die kleinen Spinat- Brot- Klößchen schmecken am besten in Butter geschwenkt und mit kross gebratenen Salbeiblättern garniert.
Tartufo – Trüffel. Am Monte Baldo wächst die rare Kolle; am liebsten isst man sie über frische Pasta oder Spiegeleier gehobelt.
Trota – Forelle. Stammt meist nicht aus dem See, sondern aus den Flüssen und Bächen der Region, schmackhaft als Forelle blau oder Müllerin Art.

Bardolino – Rotwein vom Ostufer, leicht, hellrot, nur selten von hoher Qualität
Lugana – Weißwein vom Seeufer, passt gut zu Fisch und Pasta
Marzemino – Trentiner Rotwein, schwer, rubinrot, samtig
Teroldego – Trentiner Rotwein, schwer, fruchtig, gehaltvoll
Birra alla spina – Bier vom Fass. Vor allem zur Pizza wird in Italien selten Wein, dafür umso lieber Bier getrunken.