Faraona con ricotta

Un ottimo secondo piatto da servire in un'occasione speciale, la faraona con ricotta ed erba cipollina piacerà davvero a tutti e vi farà fare di sicuro un figurone!

Petto di faraona con ricotta ed erba cipollina:

• 4 petti di faraona
• 80g di ricotta
• ½ chiara d'uovo
• un cucchiaio di panna
• 100g di burro
• sale e pepe q.b.
• 30g di olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Impastare in una terrina ricotta, erba cipollina, panna, bianco d'uovo, sale e pepe; una volta ben amalgamato il tutto metterlo in una sacca a poche e farcire i petti di faraona sotto la pelle o all'interno. Far sciogliere del burro in una pentola e una volta sciolto aggiungervi i petti di faraona farciti, farli rosolare bene e metterli in forno a 180° per qualche minuto. Togliere dal forno e spolverare con erba cipollina.